*PER FLES (50 CL)* Valdespino "Niños" Pedro Ximenez Very Old and Rare Sherry Aged 30 Years

Vivino score: 4.6

Druivenras(sen): Pedro Ximenez

Omschrijving: Zeer donkere mahoniekleur welke bijna ondoorzichtig is. In de neus geconcentreerde aroma's van rijp fruit, rozijnen, dadels, gedroogde vijgen, melasse, gebrande koffie en zoethout. In de mond zijdezacht met rijke en complexe smaken en een aantrekkelijke, frisse zuurgraad. Zeer lange, elegante afdronk.

Vinificatie: De druiven zijn met de hand geoogst. Voor deze wijn wordt een selectie uit de beste vaten van de Solera van Pedro Ximenez El Candado gebruikt om de jongste Criadera van deze sherry aan te vullen. De sherry rijpt onder oxidatieve veroudering. Hoewel deze wijn geclassificeerd is als V.O.R.S. (meer dan 30 jaar oud) is deze wijn gemiddeld meer dan 60 jaar oud. Deze sherry heeft een zeer beperkte oplage, er zijn slechts 8 vaten van.